Aardappeltaart uit "Alles moet op"

Aardappels over? Dan is dit een leuk recept. Je kunt het ook met gekookte aardappels maken of een kleine springvorm gebruiken, alleen even de baktijd verkorten. Je kunt natuurlijk ook tijm, knoflook of iets wat je lekker vindt toevoegen. Het is geen licht gerecht, dus eet er iets lichts bij zoals bijvoorbeeld een groene salade.

Ingrediënten
1,5 kilo aardappels
boter, om de taartvorm in te vetten
8 plakken bladerdeeg, ontdooid en uitgerold
500 ml creme fraiche
4 sjalotten, fijngesneden
zout 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden. Schil de aardappels en snijd ze in heel dunne plakjes. Met een mandoline gaat dit het beste, maar met een kaasschaaf lukt het ook. Beboter de springvorm, rol 4 plakjes bladerdeeg uit tot een lap en bekleed daarmee de vorm. Laat het deeg iets over de rand hangen. Leg een dunne laag aardappels in de vorm, schep daarop wat room, fijngesneden sjalotten en een klein beetje zout. Herhaal dit 3 of 4 keer tot alles op is en eindig met een laagje room. Rol de overgebleven plakjes bladerdeeg uit voor een deksel en leg ze erop. Knijp de randen dicht en snijd het overtollige deeg weg, maak een gat in het midden, zo kan de damp ontsnappen. Zet de aardappeltaart een uur in de oven.

Aardappelwaaiers met kaas en truffelolie uit de oven

Truffel, kaas en aardappel is een heerlijke combinatie. Past ook goed bij een herfstmaaltijd. Het is makkelijk te maken en ziet er leuk uit. Ik heb voorgekookte aardappels gebruikt, het gemak dient de mens, toch?. De baktijd wordt dan wel iets korter. Ze zijn echt heerlijk. Het recept komt uit wat "Maak je menu weer" van Jennnifer smit.

Ingredienten

12 vastkokende aardappelen

truffelolie

80 ml extra vierge olijfolie

100 gram pittige belegen kaas, in plakken

Bereiding

Boen de aardappels goed schoon. Snijd ze in schijfjes, maar snijd ze net niet helemaal door, zodat ze aan de onderkant nog vast blijven zitten. Leg ze tijdens het snijden op een lepel, zo voorkom je dat je ze te ver insnijdt. Roer een klein beetje truffelolie door de olijfolie met zout en gemalen peper. Kwast elke aardappel in met het oliemengsel, ook tussen de schijfjes. Steek plakjes kaas in de inkepingen. Zet ze in een ingevette ovenschaal en laat ze ca. 45 minuten in de oven gaar worden.

Aardappeltjes uit de oven van Jamie Oliver

De smaak van deze aardappeltjes is onweerstaanbaar. Ik wilde ze eerst maken voor Het Roze Knoflookfestival. Iets te simpel dacht ik. Maar het is zo smaakvol, de knoflook en rozemarijn maken het echt een top aardappelgerecht. Dus had ik ze afgelopen zaterdag ook ingeleverd. De jury  vond dit een heerlijk recept, maar niet origineel genoeg. Zeker niet moeilijk om te maken. Genieten dus! 

Ingredienten

Olijfolie

1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes

5 tenen knoflook, ongepeld en plat geslagen

600 gram nieuwe aardappelen, in blokjes van 2 1/2 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de blokjes aardappelen in een grote pan koud water met wat zout en beng ze aan de kook. laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn. Vermorzel de rozemarijnblaadjes in een vijzel. Verhit een beetje olijfolie in een braadslee. Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar. Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.

Zus kookt op vakantie IV

Daar is Zus op vakantie weer. Dit keer met een heel simpel maar zo lekker idee met aardappelen. Hierbij haar recept: 

Aardappel op het vuur zonder alluminiumfolie. Je moet wel een grote aardappel uitzoeken. Leg de aardappel aan de zijkant van de BBQ. Als je klaar bent om te gaan eten haal je de aardappels uit het vuur, zwaar verbrand. Snijd de aardappel open, de binnenkant is heerlijk gaar. Beetje zout en een klontje boter. Eet smakelijk! 

Thanks zus!

Rosti rondjes van Koken met Karin

Wat een grappig boekje van Koken met Karin, zonder pakjes en zakjes. Leuke recepten en zeker niet te moeilijk. Bij dit recept was het enige waar ik een beetje mee zat, was de kookring. De aardappels bleven aan de ring vastzitten toen ik deze probeerde te verwijderen. Even lossnijden met een mes hielp, of is er een betere manier om dit te voorkomen? Buiten dat is dit zeker een leuk aardappelgerechtje. Ga zeker wat meer recepten uitproberen, terug naar de basis van koken. Het boek is hier te koop: Bol.com

Ingredienten
600 gram vastkokende aardappels
2 knoflooktenen
1 handje platte peterselie
zout en peper
flinke scheut zonnebloemolie

Bereiding

Schil de aardappels, was ze en rasp ze met een grove rasp in sliertjes boven een kom. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken. Pers de knoflooktenen en hak de peterselie fijn. Schep samen met 1 flinke theelepel zout en versgemalen peper goed door de aarappelsliertjes. De aardappels niet te lang van te voren raspen, dan worden ze bruin en laten ze veel vocht los. Mochten ze toch nat zijn, eerst even goed laten uitlekken in een vergiet. Laat een laag olie in een grote koekenpan flink heet worden. Mooie rondjes maak je met behulp van metalen kookringen. Halverwege de ringen verwijderen (ovenwant aan) en dan de andere kant bakken. Bak ze ca. 3 minuten per kant op niet al te hoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Buitenkant al snel bruin en knapperig? Vuur laag zetten zodat ook de binnenkant goed gaar kan worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier.