Cannelloni uit Foodies

Lekker makkelijk als je vrienden te eten krijgt. Van tevoren maken en als iedereen er is hoeft de schaal alleen nog maar even in de oven. Maar wat heb ik een moeite met de plasticzak. Het lukte me gewoon niet om de vleesmassa door het gaatje van de zak te duwen. De zak scheurde iedere keer. Dus ik heb het handmatig de cannelloni-buisjes gevuld. Het duurt misschien iets langer, maar het werkt.  Een prima ovenschotel.

Ingredienten

2 uien

2 teentjes knoflook

1 eetlepel olijfolie

1 1/2 theelepel kerrie

Zout en peper

suiker

1 1/2 eetlepel tomatenpuree

850 ml tomatenblokjes

2 rode pepers

800 gram ongekookte braadworsten 

2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruden

20-24 cannelloni

100 gram belegen kaas

100 gram cheddar

1 grote diepvrieszak

Bereiding

Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook in de olie. Bestrooi met de kerrie en 1/2 theelepel suiker en roer tot de suiker licht karamelliseert. Roer de tomatenpuree erdoorheen. Blus af met tomatenblokjes en 400 ml water en breng het geheel al roerend aan de kook. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode peper in de lengte in en verwijder de zaadlijsten. Was de rode peper en hak hem fijn. Duw de worstmassa uit de braadworst in een kom. Kneed de rode peper en de kruiden erdoorheen. Doe de worstmassa in een diepvrieszak en snijd een hoekje van de zak. Zet de cannelloni rechtop op het werkblad en spuit de worstmassa erin. Leg de cannelloni dicht tegen elkaar aan in de ovenschaal. Rasp de kaas fijn. Giet de tomatensaus over de cannelloni. Bestrooi met de kaas en bak ca. 40 minuten in de oven.

Cannelloni met Artisjokkenharten en rauwe ham

Cannelloni recept, maar dan anders. Simpel een dag van te voren te maken en op het laatst in de oven en je hebt een heerlijk recept. De artisjokenharten waren heerlijk, maar de saus is niet helemaal mijn ding. Te machtig naar mijn smaak. Ik maak het zeker nog wel een keer, maar dan met een lichtere saus.  

Ingredienten

3 blikken artisjokharten (a 400 gram) uitgelekt

2 tenen knoflook, fijngesneden

100 ml droge witte wijn

1 theelepel gedroogde rozemarijn

50 gram boter

4 eetlepels bloem

1/2 liter melk

1 beker creme fraiche (125 ml)

130 gram Parmezaanse kaas, geraspt

1 pak lasagnebladen (koelvers)

2x75 gram rauwe ham, Coburger

Bereiding

(max 1 dag van tevoren) verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de artisjokharten grof. Verhit de olie in een koekenpan en bak de artisjokharten en knoflook 3 minuten. Voeg de wijn, de rozemarijn en peper naar smaak toe. Bak 5 minuten. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg al roerend de bloem toe. Blijf roeren en voeg, wanneer de bloem gaat kleuren, geleidelijk de melk toe en daarna de creme fraiche. Breng aan de kook en laat al roerend 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de kaas toe. Leg de lasagnebladen met de korte kant naar je toe. Verdeel de artisjokharten  erover, leg op elk lasagnevel 2 plakjes ham en rol op. Schep een laagje saus in de schaal en leg de cannelloni erin. Schep de rest van de saus erover en bestrooi met de resterende kaas. Bak 25 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast. Haal de schaal 1 uur voor gebruik uit de koelkast en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden....