Cannelloni met Artisjokkenharten en rauwe ham

Cannelloni recept, maar dan anders. Simpel een dag van te voren te maken en op het laatst in de oven en je hebt een heerlijk recept. De artisjokenharten waren heerlijk, maar de saus is niet helemaal mijn ding. Te machtig naar mijn smaak. Ik maak het zeker nog wel een keer, maar dan met een lichtere saus.  

Ingredienten

3 blikken artisjokharten (a 400 gram) uitgelekt

2 tenen knoflook, fijngesneden

100 ml droge witte wijn

1 theelepel gedroogde rozemarijn

50 gram boter

4 eetlepels bloem

1/2 liter melk

1 beker creme fraiche (125 ml)

130 gram Parmezaanse kaas, geraspt

1 pak lasagnebladen (koelvers)

2x75 gram rauwe ham, Coburger

Bereiding

(max 1 dag van tevoren) verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de artisjokharten grof. Verhit de olie in een koekenpan en bak de artisjokharten en knoflook 3 minuten. Voeg de wijn, de rozemarijn en peper naar smaak toe. Bak 5 minuten. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg al roerend de bloem toe. Blijf roeren en voeg, wanneer de bloem gaat kleuren, geleidelijk de melk toe en daarna de creme fraiche. Breng aan de kook en laat al roerend 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de kaas toe. Leg de lasagnebladen met de korte kant naar je toe. Verdeel de artisjokharten  erover, leg op elk lasagnevel 2 plakjes ham en rol op. Schep een laagje saus in de schaal en leg de cannelloni erin. Schep de rest van de saus erover en bestrooi met de resterende kaas. Bak 25 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast. Haal de schaal 1 uur voor gebruik uit de koelkast en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden....