Gemarmerde eitjes van Yvette van Boven

Met kinderen eieren kleuren hoort bij het Paasfeest van komend weekend. Dit is een ander manier van kleuren. Je kleurt namelijk niet de buitenkant van het ei maar juist de binnenkant. Het schilletje eraf halen en je hebt een heel mooi gemarmerd effect. 

Ingredienten

eieren

Theezakje (donkere thee)

1 liter kokend water

Bereiding

Kook de eieren 8 minuten. Laat ze schrikken onder straal koud water en laat ze afkoelen. Rol ze voorzichtig op je aanrecht zodat er kleine barstjes ontstaan. Zet ondertussen thee in de liter kokend water. Doe de gebarsten eieren in de thee en laat een nacht staan. Pel de eieren en voilà!

Oeuf en Cocotte

Bijna Pasen, daar hoort een eitje bij. Weer eens wat anders dan een gekookt eitje, een roereitje of een gebakken eitje. Het ziet er speciaal uit. Het is zo klaar en een leuk recept voor je Paasbrunch. Eet smakelijk!

Ingredienten
3 takjes verse basilicum
4 eetlepels creme fraiche
4 eieren

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de helft van het basilicuum over de schaaltje. Schep in elk schaaltje 1 eetlepel creme fraiche en bestrooi met peper en zout naar smaak. Breek er voorzichtig een ei boven. Verdeel de rest van het basilicum erover en bestrooi nogmaals met peper en zout naar smaak. Zet de schaaltjes 10-15 minuten in de oven tot de eieren gaar zijn.

Toastmuffins met ei en spek uit Sweet Bakery

Op zoek naar iets anders voor je zondagse ontbijtje? Dan is dit echt grappig dingetje om te maken. Het resultaat ziet er zeker indrukwekkend uit. De smaak is eerlijk en puur, een geroosterde boterham met uitgebakken spek en een eitje. Simpel maar zo lekker! Een klein feestje op je bord. Probeer het een keer, kan niet mislukken.

Ingredienten

6 sneetjes witbrood, korsten verwijderd

zachte boter

6 plakken ontbijtspek

6 eieren

peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de sneetjes brood met een deegroller zo dun mogelijk uit. Ik heb de korstjes eraf gehaald, rolt makkelijker. Bestrijk elk sneetje met boter. Druk de sneetjes brood met de kant van de boter naar onderen in de ingevette mal van een muffinblik. Leg in elk sneetje een plakje bacon. Breek een ei boven elke muffin. Bak de muffins 10-15 minuten in de hete oven. Vind je het ei te zacht laat dan nog even door bakken in de oven. Haal ze uit de oven en laat heel even staan. Haal ze voorzichtig uit de mal en bestrooi ze met een beetje zout en peper.

Gevulde eitjes

Het is altijd handig om een klassiek receptje bij de hand te hebben. Iedereen vindt dit heerlijk. Er bestaan heel veel variaties. Dit is een vrij simpele versie. Altijd lekker.

Ingredienten

4 eieren

1 theelepel mayonaise

1 eetlepel creme fraiche

1 eetlepel verse bieslook, gesnipperd

1 theelepel Dijon mosterd

3 druppels tabasco

1 theelepel paprikapoeder

Spuitzak met kartelmondje

Bereiding

Kook de eieren in ruim kokend water in 10 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Snijd de eieren voorzichtig in de lengte doormidden. Haal met de punt van een mes de eidooiers uit het eiwit. Meng met een vork de eidooiers, mayonaise, creme fraiche, bieslook, mosterd en tabasco in een kom tot een gladde pasta. Voeg naar smaak peper en zout toe. Schep het mengsel in de spuitzak en vul er de halve eiwitten mee. Bestrooi met paprikapoeder.