Courgetterolletjes met zalm en avocado

Simpel, lekker en het ziet er nog goed uit ook, wat wil je nog meer. Ook nog zo gemaakt. Toen ik het recept las miste ik een dressing. Na het proeven wist ik  dat dit gerechtje helemaal niets extra's nodig heeft. Een heerlijk fris en gezond voorgerecht waarmee je een kleurrijk hapje op tafel zet. 

Ingredienten
1 zalmfilet
2 kleine courgettes
1 avocado
1 bosje bieslook
olijfolie

Bereiding
Was de courgette, snijd in de lengte in dunne plakken. Smeer de plakken in met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Gril de plakken in een grillpan. Snijd de zalm in plakken en schil de avocado en snijd deze ook in plakken. 
Leg op een plak courgette, een plak zalm, een plak avocado en een paar sprieten bieslook en rol deze op. Doe dit vervolgens met alle plakken. Leg er drie per persoon op een bord.