Een klein heerlijk gerecht. Het kan gegeten worden als een hapje of in een iets grotere portie als voorgerecht. Er zijn veel variaties mogelijk, zoals bij deze sites: Ellenkokkerelle, Debourgondiers en Lidewij Lekker. ik maakte hem zo:
Ingredienten
100 gram Gesneden platgeslagen biefstuk, van de slager!
een stuk Parmezaanse kaas, geraspt
Pijnboompitten
Peper en zout
Olijfolie
Bereiding
Leg de carpaccio op een bord. Doe er peper en zout naar smaak op. vermeng de rucola met een beetje olie en doe er de geraspte kaas en pijnboompitten doorheen. Leg een bergje van het rucolamengsel op de carpaccio en rol dit op. Naar behoefte nog wat extra peper erover strooien.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten